Stocker et conserver les légumes (07)

Horaires : 09h00-12h30 et 13h30-1700

Public

Maraichers, quelque soit le profil technique, souhaitant s'équiper ou se perfectionner sur la conduite du stockage des légumes

Objectif(s)

• Connaître les clés du succès de la bonne conservation des légumes, depuis le champ (conduite technique, climatique, variétal, ...), le post-récolte (séchage, lavage, parage,...), et jusqu'à la chambre froide, chaude ou le local sec et ventilé.

Contenu

• généralités sur la conservation des légumes les plus courants, par espèce
• paramètres "au champ" de la conservation des légumes 
•  les matériels : chambres froides, chaudes, pallox à atmosphère contrôlée, locaux secs ventilés traditionnels. Conceptions économiques de stockage pomme de terre / oignon
•  les compromis réalisables en exploitation diversifiée

Méthodes pédagogiques

• Revue en salle des itinéraires techniques, échanges sur les expériences techniques des stagiaires. Un dossier de formation est remis à chaque participant.

Pré-requis

• Aucun

Evaluation des capacités acquises

•  Les capacités acquises par les stagiaires seront évaluées par un questionnement direct et par un travail de groupe en fin de journée qui permettra à chacun de présenter un plan d'action adapté au regard des apports de la journée. Auto-évaluation écrite des acquis.

MAJ 13/10/2023